Sunday, May 13, 2018

41 Resep Bubur dan Kolak Untuk Buka Puasa Ramadhan 1439 H / 2018 M

 Bubur Ayam

Bubur Ayam saat ini bukan lagi melulu menu sarapan, tapi sudah menjadi menu selingan, bahan hidangan utama untuk makan siang maupun makan malam.
Dinikmati selagi hangat dalam udara dingin seperti sekarang ini, hari-hari anda pasti akan lebih sumringah.
Memerlukan sedikit kesabaran membuatnya, tapi jangan bandingkan dengan kebanggaan saat menyajikannya.

Fatmah Bahalwan
Bahan :
1 ekor ayam kampung
3,5 lt air
150 gr beras
1 sdt garam

Untuk Kuah :
2 lbr daun jeruk
2 btg serai

Bumbu halus :
2 sdt ketumbar, sangrai
1 btr kemiri, sangrai
2 bh bawang putih
1 cm kunyit
1 sdt garam

Pelengkap :
Kecap manis, cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng dan sambal

Untuk sambal :
5 bh cabe merah, rebus
3 bh cabe rawit, rebus

Cara membuat :
Rebus ayam dengan 3,4 liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, sisihkan 3 liter. Goreng ayam, lalu suwir-suwir.
Masak beras dengan 2,5 liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
Buat kuah :
panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.
Buat sambal :
haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
Sajikan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk dan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal.
Jangan lupa panggil tukang bubur, ajak makan sama kamu, hihihi…

 Resep Bubur Candil

Angkat bubur sumsum dari api begitu meletup-letup agar bubur sumsum tidak berminyak.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Bubur Candil:
150 gram tepung beras
900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
100 ml air daun suji, dari 40 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Bahan Candil:
75 gram tepung ketan
1 sendok teh tepung sagu
1/8 sendok teh garam
50 ml air panas

Bahan Sirup:
200 gram gula merah
2 lembar daun pandan
400 ml air

Bahan Pelengkap:
25 gram sagu mutiara merah, rebus
25 gram sagu mutiara hijau, rebus
375 gram es serut

Cara Pengolahan :
Bubur sumsum: larutkan tepung beras dengan 1/2 bagian santan. Sisihkan.
Rebus sisa santan, air daun suji, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Tuang larutan tepung beras. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Angkat.
Bahan candil: campur tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Aduk rata. Masukkan air panas sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat ukuran sedang. Sisihkan.
Bahan sirup: rebus gula merah, daun pandan, dan air sampai larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi.
Masukkan bola-bola ketan. Masak sampai terapung.
Sajikan bubur sumsum bersama candil, sirup, candil, dan pelengkapnya.

Untuk 5 porsi


Bubur Sum Sum Hijau

Kalau beli di abang-abang lewat, bubur ini disiram dengan santan manis dan pacar cina.
Kali ini saya menikmatinya cukup dengan kinca gula jawa. Buburnya halus dan lembut loh.
Warna hijaunya didapat dari air daun suji, hmm…nyam, nyam.. :)

Fatmah Bahalwan
Bahan Bubur :
50 gr tepung beras putih
200 ml air daun pandan dan suji
300 ml santan kental
½ sdt garam
Bahan Kinca :
250 gr gula jawa
100 ml air
1 lembar daun pandan

Cara membuatnya :
Campur air suji dengan santan aduk rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Matikan api, angkat.
Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.
Kinca: masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring.

 Resep Bubur Ayam

Pagi hari yang sejuk memang cocok menikmati sarapan yang panas. Bubur ayam yang gurih dan sarat dengan isi ini bisa menjadi alternatif menu rasapan pagi Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Bubur:
100 gram beras
1.500 ml air kaldu ayam
1 cm jahe, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Ayam:
1/2 ekor ayam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
400 ml air
2 lembar daun salam
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:
75 gram emping goreng
75 gram kerupuk kanji orange
3 sendok makan kedelai goreng
2 buah cakwe, dipotong-potong
2 sendok makan seledri, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang daun bawang, iris halus
6 sendok teh minyak ayam (dari kulit ayam dipanaskan)
3 sendok makan kecap asin

Cara membuat:
Bubur, rebus beras dan air kaldu ayam sambil diaduk sampai setengah mengental.
Tambahkan jahe, garam, dan merica bubuk. Masak sampai kental.
Ayam, rebus ayam, serai, daun jeruk, air, daun salam, dan bumbu halus sampai meresap.
Goreng ayam sampai berkulit. Suwir-suwir ayam.
Tuang bubur di mangkuk. Masukkan minyak ayam dan kecap asin.
Tabur ayam dan pelengkap.

Untuk 3 porsi

 KEMBANG TAHU LECI

Minuman dari kembang tahu dengan rasa leci ini sangat menyegarkan. Cocok untuk menikmati akhir pekan Anda bersama keluarga.

Bahan:
250 gram kedelai, direndam 4 jam, dibilas bersih
750 ml air
60 gram gula pasir
4 sendok teh batu tahu

4 Sendok Makan Air Mendidih
1/8 sendok teh esens leci

Cara Membuat Kembang Tahu Leci:
1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil setelah bersih 475 gram.
2. Blender kedelai dan air sampai lembut. Saring. Ampasnya diblender kembali bersama air hasil penyaringan tadi.
3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan 1 kali lagi. Terakhir, saring dengan kain tahu bersih. Buang ampasnya. Ambil 800 ml air perasannya. Sisihkan.
4. Seduh batu tahu dengan air mendidih. Aduk sampai batu tahu agak larut. Tuang air endapannya ke dalam 8 buah gelas. Sisihkan.
5. Rebus air kedelai dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tambahkan esens leci. Aduk rata. Aduk sebentar sampai uapnya hilang. Biarkan hangat.
6. Tuangkan air kedelai ke dalam gelas-gelas yang sudah beriisi larutan batu tahu yang sudah diaduk. Tutup gelas-gelas yang diberi kain kering dan biarkan 3 jam sampai mengeras. (Dn)
Untuk 8 gelas

Sumber: sajiansedap

 KEMBANG TAHU MOKA

Disaat musim hujan ini enaknya menyantap kudapan yang hangat. Kembang tahu moka ini bisa jadi pilihan. Selamat membuat.

Bahan:
300 gram kedelai, direndam 4 jam, dibilas bersih
900 ml air
90 gram gula pasir
5 sendok teh batu tahu
4 sendok makan air mendidih
1/4 sendok teh pasta moka

Cara Membuat Kembang Tahu Moka:
1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil setelah bersih 560 gram.
2. Blender kedelai dan air sampai lembut. Saring. Ampasnya diblender kembali bersama air hasil penyaringan tadi.
3. Setelah lembut, saring kembali. Blender kembali ampasnya dengan air hasil penyaringan. Lakukan 1 kali lagi. Terakhir, saring dengan kain tahu bersih. Buang ampasnya. Ambil 1.000 ml air perasannya. Sisihkan.
4. Seduh batu tahu dengan air mendidih. Aduk sampai batu tahu agak larut. Tuang air endapannya ke dalam 8 buah gelas. Sisihkan.
5. Rebus air kedelai dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tambahkan pasta moka. Aduk rata. Aduk sebentar sampai uapnya hilang. Biarkan hangat.
6. Tuangkan air kedelai ke dalam gelas-gelas yang sudah beriisi larutan batu tahu yang sudah diaduk. Tutup gelas-gelas yang diberi kain kering dan biarkan 3 jam sampai mengeras. (By)
Untuk 8 gelas

Sumber: sajiansedap

 ES BUAH KELAPA

Minuman yang satu ini, selain bahannya mudah di dapat, rasanya juga sangat menyegarkan. Yuk, buat es buah kelapa untuk teman akhir pekan.

Bahan:
150 gram blewah, dikeruk lebar
150 gram melon, dikeruk lebar
150 gram kelapa muda, dikeruk lebar
150 gram nata de coco
1 sendok teh selasih, direndam
500 ml air kelapa

Bahan Sirup:
200 gram gula pasir
200 ml air
4 lembar daun pandan, diikat

Bahan Pelengkap:
500 gram es batu

Cara Membuat Es Buah Kelapa:
1. Sirup, campur semua bahan sirup. Masak tanpa diaduk diatas api kecil hingga gula larut. Dinginkan.
2. Campur semua bahan. Tambahkan sirup dan es batu. (Kn)
Untuk 5 porsi

Sumber: sajiansedap

 Bubur Sum - sum by Zafira

Bahan-bahan
100 gramtepung beras
1/2 sendok tehgaram
2 lembardaun pandan, buat jadi simpul
650 mlsantan kental, atau santan dari satu butir kelapa tua
bahan kuah :
2 lbrdaun pandan, bersihkan dan buat simpul
200 mlair
250 gramgula merah, sisir halus +
Langkah
Bagilah santan jadi dua bagian dan di wadah yang berbeda, panaskan santan pada wadah pertama bersama dengan simpulan daun pandan menggunakan api kecil sambil terus diaduk.
+
Santan pada wadah kedua dicampur dengan tepung beras dan garam, aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
+
Saat santan yang di wadah pertama dipanaskan maka campurkan santan di wadah kedua kedalam santan yang pertama, aduk-aduk terus hingga mengental. Angkat.
+
Kuah : rebus semua bahan hingga mendidih. Angkat. Siramkan pada bubur. Sajikan.

Sumber: cookpad


BUBUR SUM-SUM PANDAN by Rita

Bahan-bahan
100 gramTepung Beras
650 mlSantan
1/2 sendok tehGaram
2 lembarDaun Pandan
secukupnyapasta pandan
200 gramGula Jawa
200 mlAir
1 lembarDaun Pandan +
Langkah
Larutkan tepung dengan 150 ml santan, tambahkan garam dan pasta pandan, aduk rata.
+
Rebus sisa santan (500ml) sampai mendidih, masukkan larutan tepung ke dalamnya, aduk terus dengan api kecil sampai kental dan meletup-letup, angkat.
+
Saus : rebus gula jawa, air dan daun pandan sampai gula larut, saring. Sajikan bubur sum sum dengan saus gula jawa.

Sumber: cookpad

 Bubur Sum Sum Lembut by Bunga

Bahan-bahan
200 gramTepung Beras
200 gramTepung Ketan Putih
250 gramGula Merah
2 lembarDaun Pandan
3 sdmGula Putih
2 sdtGaram
65 mlSantan Kara
1000 mlAir +
Langkah
Siapkan panci untuk memasak kuah . Masak Gula Merah dan Putih dan 1 lembar daun pandan dgn 250ml air . Gula merah di memarkan agar cepat larut ketika dimasak .
+
Siapkan mangkuk masukan tepung ketan dan air lalu adoni sampai merata .
+
Siapkan panci untuk memasak bubur masukan air 750ml dan masukan tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk jangan sampai menggumpal .
+
Setelah tepung beras selesai diaduk sampai lembut masukan tepung ketan yang telah diadoni , garam dan daun pandan(simpul) . Bila tekstur bubur menggumpal tambahkan air sampai tekstur bubur tidak menggumpal
+
Setelah matang merata angkat dan siap disajikan dengan kuah gula merah

Sumber: cookpad

 Bubur sum-sum simpel by Yunita

Bahan-bahan
500 gramtepung beras
1 litersantan peras
secukupnyaGaram
1/4gula merah
4 helaiDaun pandan (untuk bubur 2, untuk gula 2)
secukupnyaAir (untuk gula) +
Langkah
Masukkan santan ke dalam panci, campurkan dengan tepung beras. Aduk hingga merata sampai tidak ada tepung yang menggumpal. Masukkan 2-3 helai daun pandan
+
Setelah diaduk rata, panaskan campuran tersebut diatas kompor dengan api sedang. Aduk searah tanpa henti sampai merasa bubur telah padat (kurleb 30 menit). Lalu matikan api, tunggu hingga dingin
+
Untuk cairan gula :
Hancurkan gula merah lalu masukan kedalam panci kecil. Tambahkan air secukupnya dan 2 helai daun pandan. Lalu aduk hingga mengental

Sumber: cookpad

 Bubur Mutiara Sagu

Bahan Bubur :

- 100 gram sagu mutiara merah, rebus hingga bening, sisihkan
- 150 gram gula pasir
- 50 gram tepung kanji
- ¼ sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 650 ml air

Bahan Saus Santan :

- 500 ml santan kental dari ½ butir kelapa
- ½ sdt garam
- 3 lembar daun pandan

Cara membuat :

- Masak air, tepung kanji, gula pasir, garam, daun pandan hingga mendidih. Aduk hingga mengental.
- Masukkan adonan kelereng merah dan sagu mutiara. Masak sebentar. Angkat.
- Sajikan bubur kelereng dengan kucuran santan.
- Santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.

 Bubur Kacang Hijau

Bahan Bubur :

- 150 gram kacang hijau kulit
- 1600 ml air
- 3 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 2 sdm tepung sagu

Bahan kuah santan :

- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- ¼ sdt garam

Bahan pelengkap:

- 4 buah nangka, diiris panjang
- 100 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara membuat :

- Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
- Masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga kental.
- Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam lalu aduk hingga mendidih.
- Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya.

 Resep Bubur Ketan Hitam Spesial

Salah satu kuliner tradisional ini sangat lezat untuk di santap di sore hari. Bahan yang digunakan pun cukup murah dan mudah didapatkan. Dengan resep berikut ini, Anda dapat menikmati gurih dan lezatnya bubur ketan hitam bersama keluarga Anda.

Bahan:

250 gram beras ketan hitam
1000 ml air utk merebus beras ketan
1/2 sdt garam
250 gram gula pasir
Untuk kuah:

500 Ml santan dari 1 butir kelapa parut
2 lembar daun pandan

Cara membuat:

Rendam beras ketan hitam semalaman agar proses memasak lebih cepat.
campur beras ketan dengan air putih, masak dalam panci.
setelah matang, masukan gula pasir kedalam adonan ketam hitam.
rebus terus sampe benar benar matang tambahkan 1/2 sendok garam dan 1 lembar daun pandan.
Untuk kuah:

rebus santan yang di ambil dari 1 butir kelapa kira kira 500 Ml
tambahkan 1 lembar daun pandan dan 1/2 garam rebus dengan api kecil sambil terus di aduk aduk supaya tidak pecah.
Campur dengan ketan hitam yang telah masak.
Sajikan hangat atau dingin.
Selamat mencoba..

 Resep Bubur Biji Salak

Bubur Biji Salak, mendengarkan namanya mungkin Anda akan terkejut dan berpikir keras, bagaimana bisa biji salak dijadikan bubur? Sebenarnya menu tradisional yang satu ini tidak diolah dari bahan biji salak. Namun, karena bentuknya mirip dengan biji salak, maka banyak orang menyebutnya sebagai bubur biji salak.

Terbuat dari berbagai bahan yang mudah ditemui sehari-hari, Anda bisa menghasilkan bubur lezat ini untuk keluarga.

Bahan:

750 gram ubi jalar, cuci bersih dan kupas, dikukus kemudian dihaluskan
125 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
200 gram gula merah
2 sendok makan gula pasir
1500 ml air
3 lembar daun pandan
1 sdm sagu larutkan pada sedikit air

Bahan saus:

750 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

Saus Santan

Masukkan semua bahan ke dalam panci, kemudian aduk-aduk hingga mendidih di atas api kecil.
Pastikan selalu mengaduk sehingga santan tidak pecah.
Apabila saus sudah mengental, matikan api, dan sisihkan.

Membuat bubur:

Ambil 3/4 ubi jalar yang sudah dihaluskan, campur dengan tepung sagu dan garam. Uleni hingga merata.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat atau lonjong seperti biji salak. Sisihkan.
Didihkan air, gula merah, serta daun pandan. Masukkan adonan yang telah dibentuk dan masak hingga matang dan mengapung.
Masukkan larutan sagu kemudian aduk sejenak hingga mengental. Matikan api, dan sajikan selagi hangat dengan tuangan saus di atasnya.

 Bubur Kanji Rumbi

Bahan Bubur :

- 150 gram beras
- 150 gram daging sapi, potong kecil-kecil lalu rebus hingga matang
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah wortel, potong dadu
- 100 gram udang, potong kecil-kecil

Bumbu halus :

- 10 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- ½ sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica

Bumbu Lain :

- 3 biji cengkeh
- 2 lembar daun pandan
- 5 kapulaga
- Garam secukupnya
- 5 butir kapulaga
- 5 cm batang kayumanis
- 1 sendok teh ketumbar,giling kasar
- 2 bunga pekak
- 1 sendok teh adas manis

Cara membuat :

- Masak beras dengan air kira-kira 3 ruas jari dari permukaan beras, dididihkan, diaduk-aduk.
- Bila beras mulai lembek lalu masukkan daging sapi dan udang
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serta bumbu lainnya yang dimasukkan dalam kain tipis sehingga hanya sarinya yang tercampur dalam masakan.
- Aduk semua bahan hingga bumbu merata.
- Saat beras sudah ¾ lembek, masukkan wortel dan kentang, aduk hingga rata. Tunggu hingga matang.
- Saat disajikan tambahkan daun bawang dan bawang goreng.

 Bubur Manado

Bahan Bubur :

- 150 gram beras, cuci bersih
- 1100 ml air
- 2 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 300 gram jagung pipilan
- 500 ml santan kental
- 200 gram labu kuning potong dadu 2 cm
- 150 gram ubi merah, potong dadu 2 cm
- 100 gram daun labu, bersihkan
- 100 gram daun kangkung
- 2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 5 tangkai daun kemangi, siangi
- 150 gram ikan asin jambal roti, goreng kering

Cara membuat :

- Rebus beras beserta daun salam dan serai hingga lunak. Masukkan jagung pipilan, santan, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga jagung matang.
- Masukkan labu kuning dan ubi merah, masak sampai ubi dan labu matang, aduk rata.
- Tambahkan dengan daun labu, daun kangkung, dan daun kemangi, aduk rata hingga bubur mengental dan sayuran lunak, kemudian angkat.
- Sajikan bubur manado selagi panas dengan ikan asin jambal roti yang telah digoreng.

 Bubur Ayam Cakwe Spesial

Bubur ayam adalah makanan yang memiliki banyak pendamping untuk menikmatinya. Salah satunya adalah cakwe, roti yang digoreng dan memiliki rasa gurih, sangat cocok dijadikan pendamping makan buryam.

Bahan:
150 g beras putih
2 sdm minyak wijen
1 sdm garam
1 sdm minyak goreng
5 butir telur ayam
1 ekor ayam jantan, dipotong kecil-kecil
1 sdt merica bubuk
5 cm jahe, memarkan
1,5 liter air
4 siung bawang putih, memarkan

Pelengkap :
bawang goreng lima sendok makan
2 sdm kecap asin
3 buah cakwe diiris halus (roti goreng yang rasanya gurih)
1 batang daun bawang yang sudah diiris
kerupuk udang

Langkah membuat bubur :

Rebus daging ayam dengan air garam. Angkat dan tiriskan daging lalu ambil air kaldunya sebanyak kurang-lebih 1 liter.
Ambil dan buang tulang-tulang ayam, kemudian suwir-suwir dagingnya sesuai selera.
Panaskan minyak wijen dan minyak goreng lalu masukkan jahe serta bawang putih dan tumis sampai harum. Masukkan merica bubuk, garam dan beras. Aduk-aduk sampai merata selama kurang lebih 3 menit.
Masukkan tumisan beras ke dalam kaldu ayam dan aduk-aduk sampai teksturnya melembek.
Tuangkan bubur ke dalam piring saji kemudian tambahkan telur, daun bawang irisan cakwe, bawang goreng dan kerupuk udang.
Bubur ayam lezat siap disantap.

 Bubur Ayam

Bahan Bubur :

- 200 gram beras
- 2400 ml air kaldu ayam
- 2½ sdt garam

Bahan Kaldu Ayam :

- 2 potong dada ayam kampung
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2500 ml air

Bahan tumisan :

- 100 gram usus ayam, rebus, potong kecil-kecil
- 5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak-kotak
- 5 buah hati ayam, rebus, potong kotak-kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- ½ sdt kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus :

- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
- ½ sdt merica bubuk

Bahan pelengkap :

- 100 gram stik keju
- 2 buah cakwe, potong-potong
- 100 gram kacang kedelai goreng
- 50 gram kerupuk kanji
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat :

- Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat ayam dan digoreng sampai matang. Suwir-suwir ayam.
- Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
- Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan usus, ampela, dan hati ayam. Aduk hingga rata. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
- Sajikan bubur bersama ayam suwir, tumisan usus, dan bahan pelengkap lainnya.

Bubur Bebek

Bahan Bubur :

- 200 gr beras
- 2400 ml air kaldu bebek
- 2½ sdt garam

Bahan Kaldu :

- 2 potong dada bebek
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2500 ml air

Bahan Tumisan :

- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- ½ sdt kecap manis
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus :

- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm kunyit, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
- ½ sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap :

- 2 buah cakwe, potong-potong
- 2 butir telor ayam (potong menjadi 4 bagian)
- 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- 1 tangkai seledri, dipotong halus untuk taburan

Cara membuat :

- Kaldu ayam: rebus bebek, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat bebek dan digoreng sampai matang.
- Potong bebek menjadi kotak-kotak kecil.
- Didihkan kaldu bebek dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
- Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
- Sajikan bubur bersama potongan bebek, telur ayam, dan bahan pelengkap lainnya.

Bubur Delima

Bahan Bubur :

- 400 gram biji delima siap pakai
- 750 ml air
- 250 gr gula pasir
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Saus santan :

- 200 ml santan kental segar
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara membuat :

- Rebus air, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih.
- Masukkan biji delima sedikit demi sedikit ke dalam rebusan air gula, hingga biji delima mengapung dan berubah transparan.
- Saus santan: rebus santan, gula, garam san daun pandan hingga mendidih. Aduk terus perlahan-lahan agar santan tidak pecah. Tuangkan larutan maizena, aduk dan masak hingga santan mengental. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, tuang bubur delima dan beri saus santan di atasnya. Sajikan hangat.
 
 Bubur Jagung Mutiara

Karbohidrat pada jagung memiliki indeks glikemik yang cukup rendah sehingga tidak akan membuat gula darah naik dengan cepat. Coba hidangan dalam sajian ini.

Bahan: Jagung (blender kasar), santan, gula pasir, garam, tepung sagu, mutiara (kukus), dan daun pandan.

Cara membuat: Masak santan, jagung, gula pasir, daun pandan dan sedikit garam sambil diaduk hingga matang. Masukkan mutiara dan sedikit larutan tepung sagu sebagai pengental. Sajikan bubur jagung selagi hangat.

 Bubur Mutiara Buah Naga

Bubur mutiara adalah menu kudapan tradisional khas budaya Tionghoa. Demikian juga dengan buah naga, yang sekarang sudah cukup populer di Indonesia.

Ingin menikmati paduan bubur mutiara buah naga? Yuk bikin sendiri, gampang kok cara membuatnya.

Teknik memasak: rebus

Tingkat kesulitan: normal

Lama memasak: 60 menit

Bahan:

2 buah naga berwarna ungu

200 ml santan

180 gram mutiara sagu

250 ml air mineral

120 gram gula pasir

Cara membuat:

Potong-potong buah naga menjadi beberapa bagian kecil (potong balok)
Didihkan air, kemudian masukkan sagu mutiara. Masak kurang lebih selama 5 menit. Matikan kompor. Saring dan siram sagu mutiara dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakannya.
Di wadah yang lain, masukkan 250 air mineral, tambahkan gula dan aduk hingga mendidih. Kecilkan api.
Masukkan sagu, buah naga, dan santan. Matikan api dan sajikan selagi hangat.
NOTE:

Untuk mengetahui kapan sagu mutiara matang, adalah ketika warnanya berubah menjadi bening.
Warna ungu dari bubur ini alami dari buah naga, sehingga Anda bisa menyajikannya sebagai kudapan untuk anak-anak.
Untuk 7-8 porsi

 Bubur Pisang Nangka

Bahan Bubur :

- Pisang tanduk yang tua atau matang 2 buah,kukus matang, potong kecil-kecil
- Tepung beras 100 gram
- Tepung sagu 25 gram
- Santan 1 liter dari 1 butir kelapa
- Garam secukupnya
- Daun pandan 2 lembar, diikat atau dipotong-potong
- Nangka 10 mata dibuang bijinya, lalu dipotong kecil-kecil

Untuk Saus :

- Gula merah 200 gram disisir halus
- Gula pasir halus 100 gram
- Air 200 cc
- Daun pandan 2 lembar, dipotong-potong
- Tepung sagu 1 sdm, dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

- Campur kedua jenis tepung, larutkan dengan 200 cc santan, sisihkan
- Rebus santan dengan garam secukupnya dan daun pandan diatas api sedang hingga mendidih
- Masukkan larutan tepung sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga adonan tepung mendidih. Masukkan irisan pisang rebus dan nangka, aduk dan masak hingga bubur matang. Matikan apinya
- Saus: masak kedua jenis gula dengan air dan daun pandan hingga gula larut semua, angkat dan saring. Masak kembali air gula diatas api kecil. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan sagu, aduk rata. Matikan apinya
- Sajikan bubur pisang nangka dengan disiriam saus gula merah (bisa panas atau deingin, sesuai dengan selera)

 Resep Bubur Kacang Merah Manis

Semangkuk bubur kacang merah manis paling pas disantap ketika musim hujan. Rasa kacang merah yang legit ditambah aroma manis pasti akan membuat siapapun tergoda untuk menikmatinya. Kali ini Vemale akan sajikan resep untuk membuat bubur kacang merah manis yang mudah dibuat.

Bahan-Bahan
1 mangkuk kacang merah
6 gelas air
2 gelas air mendidih atau santan kelapa
kulit jeruk segar atau kulit jeruk kering
3 sdm gula
1/2 gelas sagu mutiara

Cara Membuat
Rendam kacang merah dalam air selama semalam.
Siapkan panci, masukkan gula, kacang merah yang sudah direndam, dan kulit jeruk. Masak hingga mendidih, lalu kecilkan api hingga kacang merah benar-benar lembut.
Pindahkan hasil rebusan ke food processor, buang sisa kulit jeruk, lalu hancurkan hingga menjadi smoothie.
Masak sagu mutiara dengan air mendidih selama 10 menit, diamkan dalam panci tertutup selama 15 menit.
Campurkan smoothie kacang merah dengan sagu mutiara yang sudah matang.
Bubur kacang merah siap disantap.
Tips: agar sagu mutiara tidak lengket setelah direbus, siram dengan air dingin lalu diamkan selama 1 menit sebelum dicampur dengan smoothie kacang merah. Selamat mencoba!

 Resep Bubur Ketan Nangka Jagung Manis

Cita rasa buah nangka dan jagung manis, ditambah dengan lezatnya ketan dan santan dapat membuat hari Anda semakin istimewa. Dengan bahan yang mudah didapat dan beberapa langkah mudah, hidangan ini dapat meramaikan meja makan Anda dan keluarga.

Bahan:

200 g jagung manis atau jagung manis kalengan
1 cangkir santan
3/4 cangkir beras ketan
1/2 cangkir nangka, potong kecil-kecil
gula dan air secukupnya

Cara membuat:

Rebus beras ketan hingga matang, tambahkan santan, biarkan mendidih.
Tambahkan nangka yang telah dipotong dan jagung manis pipil. Tambahkan gula sesuai selera.
Masak 7-10 menit atau hingga jagung lunak
Tambahkan air dan gula bila perlu.
Sajikan dingin atau hangat sesuai selera. Selamat menikmati.

 Bubur Sumsum

Bahan Bubur :

- 1500 ml santan dari 1½ butir kelapa
- 100 ml air campuran daun suji dan daun pandan (25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan)
- 150 gram tepung beras
- ½ sdt garam
- 50 gram gula pasir
- 100 gram kacang merah, direbus

Bahan Saus Gula Merah :

- 250 gram gula merah, diserut tipis-tipis
- 125 ml air
- 1 lembar daun pandan, diikat

Bahan Saus Santan :

- 500 ml santan
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan, diikat

Cara membuat :

- Campur santan, air daun suji, tepung beras, garam, dan gula pasir sampai rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang. Kemudian tambahkan kacang merah dan aduk hingga rata.
- Saus gula merah: rebus gula merah, air, dan daun pandan sampai gula larut dan kental. Angkat dan sisihkan.
- Saus santan: rebus santan, garam dan daun pandan, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan
- Sajikan bubur sumsum bersama saus gula merah dan saus santan.

 Biji salak labu kuning by Liya

Bahan-bahan
250 grlabu kuning kukus haluskan
10 sdmtepung tapioca bisa lbh atau kurang
tergantung kadar air pada labu
1/2 sdtgaram
1/4 sdtvanili
campur semua bhn diatas
lalu bulatkan
taburi alas tempat dengan sedikit tepung sagu
lakukan sampai adonan bhn habis sisihkan
air secukupnya untuk merebus biji salak
bahan kuah:
250 grgula merah sisir halus
2lmr daun pandan
1300 mlair
1/2 sdtgaram
3 sdmgula pasir
bahan pengental:
2 sdmtepung sagu larutkan
dengan 100 ml air
bahan saus:
secukupnyasantan kental
tadi q pakai santan kara +
Langkah
1 rebus air gula daun pandan garam angkat saring sisihkan
+

Lalu didihkan air secukupnya untuk merebus biji salak,setelah mengapung
Masukan biji salak kedalam kuah gula
Merah didihkan lagi dengan api sedang
Lalu masukan larutan tepung sagu
Aduk sebentar sampai meletup letup kental lalu angkat sajikan
Bersama saus santan
+

Selamat mencoba

Sumber: cookpad



kolak biji salak kangen ramadhan by Abarr

Bahan-bahan
500 gramubi jalar warna orange,kupas,cuci,kukus
100 gramtepung sagu
1/2 sdtgaram halus
bahan saus gula:
500 mlair matang
200 gramgula aren
2 sdmgula pasir (sesuai selera)
2 lembardaun pandan (sy skip,hrs minta ke rmh mertua dulu)
1 sdmtepung sagu + sedikit air (pengental)
bahan saus santan:
1 buahkelapa parut (beli 6 ribu rupiah)
250 mlair matang
1/2 sdtgaram
1 lembardaun pandan +
Langkah
Haluskan ubi yg sdh dikukus dgn ulekan.tambahkan tepung sagu dan garam. Aduk rata.
+
Ambil sedikit adonan bentuk lonjong menyerupai seperti biji salak,lakukan sampai adonan habis.
+
Didihkan air,masukkan biji salak, rebus sampai dgn mengapung ke permukaan air.angkat dan tiriskan.
+
Saus santan:
Tuang air matang dan kelapa parut ke baskom,remas2 kelapanya,saring,ambil santannya.buang ampasnya. Santannya lalu direbus hingga mendidih.
+

Saus gula
Campur semua bahan,rebus hingga mendidih. Beri pengental,masak hingga agak kental,masukkan biji salak,masak sebentar. Matikan api. Aku dpt 4 porsi mangkok. Yg 3 mangkok makan bareng anak2. 1 mangkok sisanya untuk yg mau nambah.

Sumber: cookpad


Bubur sum2 Biji salak by Tris

Bahan-bahan
bahan biji salak:
200 gramubi kuning rebus dan haluskan
100 grtepung sagu
garam
bahan bubur sumsum:
200 grtepung beras
300 ccsantan
2 lembardaun salam
garam
250 grgula merah
200 ccsantan kental
garam
air +
Langkah
Campur ubi yg d haluskan dengan garam dan tepung sagu
+
Bulat2 kan adonan lalu rebus ke dalam air yg telah mendidih hingga biji salak mengapung
+
Aduk tepung beras dengan santan dan garam hingga benar2 larut
+
Lalu saring k dalam panci rebus dengan api kecil masukan 1 helai daun pandan rebus hingga mengental dan tanak
+
Panas kan 200 cc air dan gula merah beri garam dan daun pandan rebus dan saring
+
Rebus santan kental dan garam aduk terus jangan sampai pecah
+
Cara penyajian nya ambil bubur sumsum kemudian beri biji salak gula dan santan
+

SUmber: cookpad


Ubi ungu biji salak by Yulia

Bahan-bahan
250 grmubi ungu
100 grmtepung tapioka
1/2 sdtvanilla
1/2 sdtgaram
100 mlsantan
2 potongangula merah +
Langkah
Kukus ubi ungu smpe matang,lalu haluskan. Tambahkan tepung tapioka lalu aduk rata smpai kalis. Bikin adonan bulat bulat seperti bola kecil kecil.
+
Rebus air dengan panci, masukan gula merah dan vanilli, setelah mendidih msukan bulatan bola bola kecil yg sdh dibentuk. Biarkan sampe mengapung. Tambahkan santan lalu aduk rata.
+
Biji salak siap.disajikan tambahkan santan diatas nya biar tambah sedap. Selamat mencoba.

Sumber: cookpad

 Es Pisang Ijo by Wiwid

Bahan-bahan
5 buahpisang kepok matang, kukus
75 gramtepung beras
75 gramtepung terigu
200 mlsantan
75 mlair pandan (blh air biasa)
3 tetespasta pandan
40 gramgula pasir
BAHAN BUBUR
50 gramtepung beras
300 mlsantan kental
5 sdmgula pasir
1 sdtgaram
PELENGKAP
Sirup DHT Pisang Ambon/ Cocopandan
Susu Kental Manis
Es Batu +
Langkah
Kulit pisang ijo: Siapkan wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan gula lalu aduk rata. Tambahkan santan, air pandan dan pasta pandan, aduk kembali hingga membentuk adonan yang tidak menggumpal. Boleh menggunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk mengaduk adonan hingga membentuk adonan yg lembek.
+
Siapkan wadah tahan panas, masukkan adonan ke dalamnya dan kukus selama 20-30 menit. Setelah adonan matang, angkat, tunggu hingga uap panasnya hilang. aduk-aduk menggunakan spatula hingga menjadi adonan yg kalis dan mudah dibentuk
+
Ambil 1 lembar daun pisang /kertas pangsit. Ambil 3-4 sendok makan adonan kulit pisang ijo, ratakan di atas kulit pisang. Ambil 1 buah pisang, letakkan di atas kulit, lalu gulung daun pisang hingga adonan kulit menutupi seluruh pisang.
+
Siapkan panci kukus. Kukus pisang ijo selama 15-20 menit. Angkat dan dinginkan.
+
Bubur: Campur santan kental, tepung beras, gula dan garam, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Masak hingga bubur mendidih dan menjadi kental. Angkat dan biarkan dingin
+
Ambil piring saji, Susun irisan pisang ijo lalu siram dg bubur. Tambahkan sirup dan susu kental manis serta es batu. selamat menikmati.

Sumber : cookpad

 Es Pisang Ijo by Anggi

Bahan-bahan
5 buahpisang kepok matang, kukus
75 gramtepung beras
75 gramtepung terigu
200 mlsantan
75 mlair pandan
3 tetespasta pandan
40 gramgula pasir
*BAHAN BUBUR *
50 gramtepung beras
300 mlsantan kental
5 sdmgula pasir
1 sdtgaram
*BAHAN PELENGKAP*
SecukupnyaSirup Cocopandan
SecukupnyaSusu Kental Manis
SecukupnyaKacang yang ditumbuk kasar
SecukupnyaEs Batu +
Langkah
Pertama, kita buat kulit pisang ijonya.
Siapkan wadah, campur tepung beras, tepung terigu, dan gula lalu aduk rata.
Tambahkan santan, air pandan dan pasta pandan, aduk kembali hingga membentuk adonan yang tidak menggumpal.
Saya menggunakan mikser dengan kecepatan rendah untuk mengaduk adonan hingga membentuk adonan yg smooth.
+
Siapkan loyang tahan panas, masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 20-30 menit.
Setelah adonan matang, angkat, tunggu hingga uap panasnya hilang.
aduk-aduk menggunakan spatul hingga menjadi adonan yg kalis dan mudah dibentuk
+
Ambil 1 lembar daun pisang yang sudah dilayukan, Ambil 3-4 sendok makan adonan kulit pisang ijo, ratakan di atas kulit pisang.
Ambil 1 buah pisang, letakkan di atas kulit, lalu gulung daun pisang hingga adonan kulit menutupi seluruh pisang. tekan ujung-ujungnya agar ujung pisang tertutup adonan dan pisang menjadi padat. sematkan lidi pada ujung-ujung daun pisang.
Bisa juga dengan menggulung adonan kulit dengan pisang menggunakan plastic wrap terlebih dahulu, baru dipindahkan ke daun pisang untuk dibungkus.
+
Siapkan panci kukus. Kukus pisang ijo selama 15-20 menit.
Angkat dan dinginkan.
+
Sementara itu, kita siapkan buburnya.
Campur santan kental, tepung beras, gula dan garam, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
Masak hingga bubur mendidih dan menjadi kental. Apabila muncul letupan dari bubur, tandanya bubur sudah mendidih dan matang.
Cicipi rasanya, jika suka bubur yang tidak terlalu manis, garam bisa ditambahkan.
setelah matang, angkat dan biarkan dingin
+
Untuk penyajian :
Ambil piring saji, letakkan es batu di dasar piring
Siram di atasnya dengan bubur. Susun irisan pisang ijo di atas bubur.
Tambahkan kacang tumbuk, siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis.
selamat menikmati smile emotikon

Sumber : cookpad

 Es Pisang Ijo by Lia

Bahan-bahan
10 buahpisang kepo
150 grtepung terigu
150 grtepung beras
60 grgula pasir
250 mlair perasan daun pandan
300 mlsantan
3 tetespasta pandan
seCukupnyadaun pisang
Bahan vla:
75 grtepung beras
125 grgula pasir
2 lembardaun pandan, ikan simpul
750 mlair santan (aku pake air biasa tp pake 2 bungkus santan kara @65 ml)
1/2 sdtgaram
toping:
secukupnyasirup cocopandan, seres, keju, es batu +
Langkah
Kukus pisang sampai matang, 10-15 menit. kupas dan sisihkan
+
Sembari nunggu pisang matang, blender 25 gr daun pandan dg 250 ml air. saring.
campur dg air santan.
+
Campurkan tepung beras, tepung terigu dan gula. masukan sedikit demi sedikit air agar tidak menggumpal sambil diaduk aduk. note: jangan khawatir jika adonan encer karena setelah dikukus akan mengeras
+
Masukan adonan kewadah tahan panas dan kukus selama 20 menit.
+
Uleni adonan sampai lembut. letakan secukupnya diatas daun pisang, pipihkan. letakan pisang diatas adonan dan gulung, rekatkan ujung2nya. gulung kembali dg daun pisang, ikat ujungnya. lakukan sampai adonan habis.
+

Kukus adonan yg telah dibungkus daun pisang selama 10-15 menit. angkat dan dinginkan
+
Membuat vla: campurkan semua bahan, aduk rata. kemudian masak pada api kecil sambil terus di aduk2. jika sudah kental dan meletup2, matikan api dan dinginkan.
+
Potong serong pisang, sajikan dalam piring atau mangkok dg vla dan toping. selamat menikmati,, yummmiii. . .

Sumber : cookpad



Rujak Degan

Bahan:
250 gram gula merah, sisir
250 ml air
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
3 buah kelapa degan, dikeruk lebar
1.000 ml air kelapa muda
500 gram es batu

Cara Membuat Rujak Degan:
1. Rebus air bersama gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring. Dinginkan.
2. Tata kelapa dalam gelas. Masukkan larutan gula merah, dan air kelapa muda. Tambahkan es batu. (Dn)
Untuk 5 porsi

Sumber: sajiansedap

 Es pisang ijo by Evi

Bahan-bahan
150 gramtepung terigu
6 buahpisang kepok /raja
350 mlsantan
1 1/2 sdtpasta pandan
2 sdtgula pasir
sejumputgaram dan 1 sdm margarin
bahan vla :
300 mlsantan
1 sdmtepung beras
1 sdmtepung maizena
2 sdtgula pasir
sejumputgaram
bahan lainnya :
secukupnyaes batu serut
secukupnyasirup cocopandan
secukupnyasusu kental manis +
Langkah

Aduk santan, tepung terigu, pasta pandan, gula dan garam. Masak sampai matang dan meletup-letup. Tambahkan margarin, aduk sampai tdk lengket di panci
+

Adonan yg sdh kalis, dinginkan Dan Siapkan plastik /daun pisang/ aluminium foil utk membungkus, Olesi tipis dengan minyak
+

Ambil 1/6 adonan kulit, tipiskan lalu beri pisang yg sdh di kukus, bentuk kulit menyerupai pisangnya. Lakukan. Hingga adonan kulit habis. Sekitar 6 buah
+

Kukus selama 30 menit. Lalu dinginkan. Setelah dingin, Siap digunakan.
+

Tata es serut, Vla, Potongan pisang ijo, Sirup cocopandan, Susu kental manis. Sajikan
+

Campur semua bahan vla)saus. Masak sampai matang, meletup-letup. Dinginkan

Sumber: cookpad

 Es Pisang Ijo by Dessi

Bahan-bahan
250 gramtepung beras putih
Secukupnyapewarna hijau (bisa memakai air daun suji)
Secukupnyagaram
Secukupnyaair putih
BAHAN SAUS
1 Sachetsantan instan
250 mlair (sesuai selera)
1-2 sdmgula pasir (sesuai selera)
Secukupnyatepung beras putih
Secukupnyadaun pandan
Sesuai seleraSirup +
Langkah
Masukkan semua bahan lapisan kulit ke dalam panci, aduk dengan api kecil hingga mendidih.
+
Setelah adonan kalis dan dingin, balut pisang dengan lapisan kulit. Kukus sekitar 30 menit hingga matang.
+
Masukkan santan, air, gula pasir, tepung beras, dan daun pandan ke dalam panci lalu aduk dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
+
Tambahkan sirup dan es batu sesuai selera ke dalam pisang ijo dan saus yang telah disiapkan.

Sumber : cookpad

 Bubur Ayam dan Kuah Kaldu Ayam

Bahan-bahan
1/2 ekorayam kampung, potong jadi 6 bagian
1/2 bhwortel potong dadu kecil
1 cupberas
300 mlkaldu ayam
1 sdtkunyit bubuk
1 sdtlada bubuk
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 bhjagung. sisir
2 lbrdaun salam
1 btgserai
2 cmlengkuas
secukupnyaminyak goreng
gula pasir
air
1/2 sdtpala bubuk
- BUMBU HALUS :
3 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar. sangrai
2 bjkemiri. sangrai
secukupnyagaram
4 siungbawang merah
- BAHAN PELENGKAP PENYAJIAN :
1 sdmbawang goreng
kerupuk
telur rebus
telur dadar
ayam goreng suwir
seledri, cincang halus
kecap manis
kacang goreng (saya skip)
emping (skip)
- BAHAN KALDU :
1/2 ekorayam kampung
2 btgdaun bawang
1 bhbawang bombay. iris bulat
2 siungbawang putih. geprek
2 ltrair +
Langkah
Buat kaldu ayam terlebih dahulu. cuci bersih ayam kemudian masukkan ke dalam panci bersamaan dengan BAHAN KALDU lainnya kemudian rebus menggunakan api kecil agar kaldu benar-benar keluar. rebus ± 1jam. buang busa yang muncul di permukaan ketika merebus kaldu
+
lalu untuk membuat bubur; masukkan beras, air kaldu ayam, daun salam, jagung sisir dan sedikit garam. Saya memasak bubur menggunakan rice cooker dengan perbandingan beras 1 cup : air 4 cup. Saat uap naik, buka rice cooker dan masukkan potongan wortel dengan sambil di aduk sebentar kemudian tutup rice cooker beberapa saat, dan di buka lagi untuk mengaduk kembali hingga terlihat nasi menjadi bubur. #jangan terlalu lama membuka rice cooker, aduk di lakukan dengan cepat
+
haluskan semua BUMBU HALUS. Kemudian tumis dan masukkan daun salam, serai, kunyit bubuk, pala bubuk, lada bubuk. aduk hingga harum dan masukkan air kaldu ayam dan sedikit air. masak hingga air mendidih dan tambahkan gula pasir. angkat, sisihkan
+
goreng ayam sisa dari membuat kaldu. kemudian suwir ayam goreng, sisihkan
+

bubur ayam siap di sajikan beserta kuah dan bahan pelengkap lainnya
+
#note: air sisa kaldu ayam bisa di simpan di dalam lemari pendingin atau di freezer untuk bahan masakan kuah lainnya. Dan ayam dari perebusan kaldu sisanya bisa di pakai untuk aneka masakan ayam lainnya.
+
#note: air kaldu ayam bisa di ganti dengan penyedap kaldu ayam bubuk, akan tetapi cita rasa bubur akan jauh berbeda.
+
#note: jika cara memasak bubur tidak menggunakan rice cooker, dengan menggunakan panci maka proses pengadukan nya lebih lama dan hasil bubur lebih lembut.

 Bubur Ayam Cirebon

Bahan-bahan
1 mangkoknasi
1/4 kgayam
1 lmbrsalam kering
1 helaisere
2 siungbawang putih
2 siungbwang merah
secukupnyakacang
1/2 litersanten
5 butirkemiri
sedikitlaos +
Langkah
Goreng ayam terlebih dahulu yg ga suka berlemak ayam buat suwiran.a d rebus sajah ya....
+
Tumbuk semua bumbu yg ada tadi pisahkn jadi dua yg nanti.a sdkit buat nkin bubur.a yg stgah lagi.a buat bikin kuah kuning.a...
+
Goreng kacang buat taburan bubur nanti...
+
Untuk membuat bubur.a tumis bumbu yg stgah tadi hinga harum trs masukan air secukup.a kalo sudah mendidih masukan nasi. Terus d aduk ya sampe 30 mnt hinga trlihat sudah lembut sesuai slera... Knpa pake.a nasi yg sudah mtang karna lebih praktis n hemat waktu...
+
Utuk buat kuah kuning khas cirebon.a masukan bumbu tumis+ kunyit hinga harum lalu masukan air tgu hinga air.a mendidih masukan santen tungu 10mnt hinga semua bumbu mnyatu...
+

Masukan bubur k.mangkok trs taburkn suwiran ayam sama kacang.a terus guyur pake sayur kuning.a.. Hmmmmm.maknyosssss

 Bubur Ayam Kuah Opor

Bahan-bahan
bahan kuah
2bawang putih (haluskan)
1 butirkemiri (haluskan)
lada,gula,garam
penyedap rasa
65 mlsantan (aku pakai santan kara kecil)
bahan bubur:
1 mangkoknasi
500 mgair
1 sdtgaram
1 bungkuskara kecil
pelengkap :
kerupuk udang
bawang goreng
sambal (cabe merah dan rawit haluskan)
daun bawang (iris tipis) +
Langkah
untuk kuah : tumis bumbu halus bersama salam lalu masukann santan beri garam gula penyedap rasa lalau koreksi rasa masukan ayam hingga matang )
+
goreng ayam lalu suwir suwir
+
masak nasi dengan air . masak hingga lembut jika air surut beras belum lembut tambahkan lagi air nya. setelahh lembut tiang santan dan tunggu hingga tekstur bubur lebut (sesuai keinginan). beri sedikit garam .
+
lalu tata bubur beri pelengkap ayam,bawang goreng,daun bawang,telur rebus,dan kerupuk udang. bubur untuk sarapan siap dinikmati 😘

Bubur Ayam

Bahan-bahan
1 gelasberas
1 bungkusbubuk kaldu ayam instant
1/2 sendok tehgaram
1 sendok tehbubuk bawang putih
4 gelasair
ayam rebus
telur rebus
bawang goreng
irisandaun bawang +
Langkah

Campurkan semua bahan kedalam panci rice cooker. Tambahkan air 3-5 gelas takar, jangan takut kelebihan air, ini kan bubur jadi perlu banyak air. Toh jika kebanyakan cukup dimasak lebih lama.
+

Masak hingga matang, sekali-kali diaduk.
Tidak perlu menunggu lampu indikator rice cooker pindah ke cooked, cukup dirasa beras sudah layak makan atau air sudah menyusut sesuai konsistensi yang diinginkan. Dalam hal ini tergantung selera masing-masing.
+

Goreng rebusan ayam sebentar saja, kemudian disuir. Sajikan sebagai topping bersama rebusan telur, bawang goreng dan irisan daun bawang

Lorem ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry.